Fukutake

오타구 히가시야구치에 자리한 Fukutake의 철판 앞에서는 손님이 직접 뒤집개를 쥘 일이 없다. 모든 요리는 숙련된 직원의 절묘한 손놀림을 거쳐 완성된다. 잘게 썬 양배추가 듬뿍 들어간 오코노미야키는 철판 위에서 모양이 흐트러지지 않은 채 뒤집혀, 겉은 바삭하면서도 고소하고 속은 놀라울 만큼 푹신한 식감으로 구워진다. 간판 메뉴인 '후쿠다케 텐'을 비롯해 다채로운 재료가 들어간 '믹스 텐', 치즈를 넉넉하게 올린 '후쿠다케 치즈 텐'과 '피자 믹스' 등 재료 조합마다 각기 다른 매력이 돋보인다.

오코노미야키가 완성되기를 기다리는 동안 맛보기 좋은 철판구이 메뉴도 풍성하다. 도톰하게 부풀려 구워내는 한펜과 갑오징어 버터구이, 마, 가지, 가리비 관자 등 식재료 본연의 맛을 살린 구이 요리가 고루 갖추어져 있다. 파래 가루와 마요네즈, 비법 소스 등을 곁들여 한 입마다 색다른 맛을 즐기는 시간은 철판 요리 전문점에서만 느낄 수 있는 즐거움이다. 재료가 고르게 어우러진 야키소바도 준비되어 있어 든든한 마무리 메뉴로 선택하는 이들이 적지 않다.

음료로는 철판구이에 잘 어울리는 병맥주와 레몬 사와, 하이볼, 여러 종류의 오차와리가 마련되어 있어 식사 속도에 맞춰 곁들이기 좋다. 저녁 시간대에만 문을 열며, 정성스럽게 구워내는 조리 과정을 여유롭게 즐기려면 사전 예약을 권장한다. 결제는 현금으로만 가능하므로 미리 현금을 준비해 방문하는 편이 안전하다.